Nuestra historia
Pastelería de autor con raíces argentinas, técnica internacional y alma de barrio.
Alfredo Di Tullio
Chef & Fundador
Chef profesional con formación clásica y más de una década de experiencia en cocinas de alto nivel alrededor del mundo. Desde las líneas de producción de Buenos Aires hasta las cocinas nórdicas de Copenhague y Oslo, cada estación me enseñó algo que hoy está en cada medialuna.
Trabajé en restaurantes con estrella Michelin en Dinamarca, perfeccioné técnicas de fermentación lenta en Noruega y traje toda esa disciplina a Melbourne, donde finalmente encontré el lugar para hacer lo que más me apasiona: pastelería argentina de nivel internacional.
Che Boludo no es un hobby — es la culminación de años de formación, viajes y obsesión por la masa perfecta. Cada producto lleva la misma exigencia que aprendí en las mejores cocinas de Europa.
De cocinas Michelin a tu mesa 🥐
Llegué a Melbourne con una valija llena de recetas y miles de horas detrás de hornos en tres continentes. Acá descubrí que podías encontrar buen café, vino excelente y hasta empanadas decentes. Pero medialunas de verdad — con laminado artesanal, manteca real y el punto justo de dulzura — no existían.
Así nació Che Boludo: la combinación de técnica europea de primer nivel con recetas argentinas de toda la vida. Ingredientes premium australianos, fermentación lenta de 24 horas y la misma obsesión por el detalle que me enseñaron en las cocinas más exigentes del mundo.
Nuestros valores 💛
Ingredientes reales
Harina, manteca, huevos, levadura. Sin conservantes, sin atajos.
Frescura garantizada
Cada pedido se hornea el día de entrega. Nada de ayer.
Comunidad
Somos parte de la comunidad argentina en Melbourne. Esto lo hacemos juntos.
Sustentabilidad
Packaging compostable, proveedores locales, cero desperdicio alimentario.
¿Querés ser parte?
Si sos argentino/a en Melbourne y te apasiona la pastelería artesanal, siempre buscamos gente con ganas. Escribinos.
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